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你好，吃货们！作为一家吸引来自日出（Daybreak）和犹他县的顾客的米德维尔酿酒厂，2 Row Brewing，位于南7200西73号，已成为中谷地区著名的精酿啤酒目的地。
然而，直到现在，2 Row在厨房的表现一直无法与它在酿酒方面的实力相提并论——主要是因为它实际上没有厨房。
创始人布莱恩·科尔曼（Brian Coleman）表示，由于没有排烟罩来排出烟雾、油脂和热量，2 Row的员工无法安全地烹饪如汉堡、薯条或洋葱圈等酿酒厂的经典菜品。没有排烟罩，他说，厨房员工只能依靠电器来制作像帕尼尼这样的食物。
好了，那些日子已经一去不复返了。
经过10万美元的厨房大改造，其中仅排烟罩的费用就高达7.5万美元，2 Row Brewing推出了一份新的食品菜单，布莱恩·科尔曼表示，这份新菜单的质量与他们的啤酒一样出色。
科尔曼说，菜单上的几乎所有菜品都是现做的，所有食材都是新鲜的，包括汉堡。所有的酱料——甚至是莎莎酱（salsa）——都是自制的。他提到，2 Row以前因为设备限制不得不使用预煮的鸡翅。现在，员工们可以使用生鸡翅，这样他们就可以用啤酒腌制它们。
受欢迎的菜品有放在玉米饼壳里的普丁、满载的土豆球、来自威斯康星州的奶酪凝块、鸡翅、B.A.C.S.（烤鸡肉三明治）、牛排薯条（用的是认证的安格斯牛肉平铁牛排）、炸鱼和薯条，还有汉堡。
科尔曼说，这些受流行文化启发的菜名（比如‘皇室无奶酪汉堡’，它是素食的云燚网，放在无麸质的面包上）可以归功于总经理凯莉·洛维尔和调酒师康纳·奥斯本，他们都有丰富的餐饮经验。
享受美味生活！
科尔比
食品新闻
• 根据一则Instagram帖子，即将开业的邻里酒吧——位于Milk Block开发区的416 E. 900 South——将在中央第九市场（地址：161 W. 900 South）测试一些菜品。由马特·沙利文策划的菜单受台湾启发，将包括牛奶面包、炸鸡排三明治、葱油饼、腌黄瓜沙拉和茶叶蛋。菜品从下午6:30开始供应，直到卖完为止。
• 每周一和周二晚上，位于Post District的Sunday School——在505 Gale St.的Sunday’s Best楼上——根据一份新闻稿，举办屋顶美食沙龙晚宴。由厨师泰勒·斯托克斯策划的晚间菜单包含五道菜和五种葡萄酒。每人票价为50美元；要预订，请访问OpenTable。
新开业：
• Saffron Valley的Central是一家新餐厅，位于454 E. 300 South，原Stanza的地址，创始人拉瓦尼亚·马哈特表示，它大约在一周前进行了试营业。根据Instagram，Central是一家“受铁路黄金时代启发的灵魂印度餐厅”，其建筑和装饰看起来像一个火车站。
即将开业：云燚网
• 我在四月报道过，Hruska’s Kolaches 将搬迁其位于 Sugar House 的店铺，新址位于前 Brownies! Brownies! Brownies! 的 1751 S. 1100 East。周末，有人在 Reddit 上发布了正在建设中的建筑照片，指出新招牌已经挂上。我在周一与共同所有者 Cory Hruska 进行了联系，他告诉我，他们计划在 2026 年初开设新店。
关闭：
• 根据 Instagram 的消息，位于 Central Ninth 的“休闲酿酒厂”Policy Kings 因未支付租金与房东发生冲突后，上周正式关闭。
• 随着公司重组，北美将关闭超过 400 家 Starbucks 门店，其中包括六家位于犹他州的店，Fox 13 报道。具体地址包括：305 E. 650 North, Clearfield；724 E. 1400 North, Logan；1158 N. University Ave., Provo；3728 W. 13400 South, Riverton；1121 W. South Jordan Parkway, South Jordan；还有 1577 W. 9000 South, West Jordan。
酒水（和饮料！）新闻 
• 新开业的 SLC Pub 是一家位于 Gallivan Center 的电影主题酒吧，老板 Scott Hanna 表示——这是一家以朋克态度为核心的酒吧。Hanna 计划每周设立一系列主题之夜，包括周五的恐怖电影之夜和周三的威士忌之夜。SLC Pub 还提供来自俄亥俄州的辛辛那提辣椒热狗。
• Lagoon 获得了全酒类许可证，用于明年春季在公园开设的私人俱乐部，这一决定是在上周犹他州酒精饮料服务部（DABS）酒类委员会的会议上通过的。公园的一位代表表示，这个新设施将类似于华特迪士尼公司的 Club 33——一个只对会员开放的专属俱乐部，在迪士尼公园内为成年人提供酒精饮料。（Samantha Moilanen）
• 盐湖城标志性的 LGBTQ+ 酒吧 The SunTrapp 的大多数员工上周宣布 他们打算组建工会。组织委员会的一名成员表示，拟议工会的主要目标之一是“保护和维护 The SunTrapp 所营造的社区。”
• 根据新闻稿，位于 Marriott-Slaterville 的新州酒类商店于周三在 1115 W. 12th St. 开业，离奥格登很近。新商店将设有一个冷藏区和当地生产的“自豪的犹他”产品，新闻稿中提到。
本周菜品 
在 2 Row Brewing 的午餐中，我点了 2 Row Bacon Classic（$16），这是一款夹着生菜、番茄、洋葱、腌黄瓜和炸薯条酱的培根芝士汉堡。联合创始人兼总裁布莱恩·科尔曼表示，这是他们最畅销的汉堡。
这真是一款很棒的芝士汉堡，我通常对汉堡很挑剔。味道鲜美，调味得当，汁水滴落在我的薯条上。
（顺便提一下，你的薯条可以选择三种调味选项，分别是啤酒花与蜂蜜、烟熏番茄和咖啡烧烤。我选了甜而烟熏的咖啡烧烤，科尔曼说这是他们最受欢迎的，味道真不错。）
我没有喝，但不言而喻，在2 Row，有很多啤酒可以和你的食物搭配，比如生啤酒的捷克One-Two皮尔森和罐装的Feelin’ Hazy新英格兰IPA（印度淡色艾尔）。
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